Salmorejo Cordobés
PREPARACIÓN
20 Minutos
PERSONAS
4 Personas
DIFICULTAD
Baja
PLATO
Plato frío
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 Kg. de tomates rojos.
- 250 gr. de pan rallado Hacendado clásico
- 1 diente de Ajo (la cantidad de ajo al gusto)
- 4 cucharas soperas de Aceite de Oliva virgen extra
- Sal
PARA DECORAR:
- 2 lonchas de Jamón serrano
- 1 huevo duro
- Picatostes Hacendado fritos o asados
Preparación:
- Lavar los tomates, cortarlos en cuartos, añadir a un bol grande y triturarlos con la batidora.
- Pasar la crema por un colador para retirar posibles trozos de piel.
- Añadir el pan rallado natural (Hacendado) a la crema de tomate y dejarlo reposar durante unos 10 minutos.
- Pelar el ajo y añadirlo a la crema de tomate con el pan.
- Añadir el aceite de oliva virgen extra y la sal. Pasar todo por la batidora hasta que nos quede una crema fina.
- Meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe durante un par de horas.
PRESENTACIÓN
Servir el Salmorejo muy frío en un cuenco, espolvorear con unas virutas de jamón (10 segundos de microondas) huevo cocido y unos picatostes fritos o asados de marca Hacendado, que le darán un toque crujiente muy especial.