Salmorejo Cordobés

PREPARACIÓN

20 Minutos

PERSONAS

4 Personas

DIFICULTAD

Baja

PLATO

Plato frío

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 Kg. de tomates rojos.
  • 250 gr. de pan rallado Hacendado clásico
  • 1 diente de Ajo (la cantidad de ajo al gusto)
  • 4 cucharas soperas de Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal

    PARA DECORAR:

    • 2 lonchas de Jamón serrano
    • 1 huevo duro
    • Picatostes Hacendado fritos o asados

    Preparación:

    1. Lavar los tomates, cortarlos en cuartos, añadir a un bol grande y triturarlos con la batidora.
    2. Pasar la crema por un colador para retirar posibles trozos de piel.
    3. Añadir el pan rallado natural (Hacendado) a la crema de tomate y dejarlo reposar durante unos 10 minutos.
    4. Pelar el ajo y añadirlo a la crema de tomate con el pan.
    5. Añadir el aceite de oliva virgen extra y la sal. Pasar todo por la batidora hasta que nos quede una crema fina.
    6. Meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe durante un par de horas.

    PRESENTACIÓN

    Servir el Salmorejo muy frío en un cuenco, espolvorear con unas virutas de jamón (10 segundos de microondas) huevo cocido y unos picatostes fritos o asados de marca Hacendado, que le darán un toque crujiente muy especial.

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