PICATOSTES

PICATOSTES TOSTADOS

Estos picatostes han sido horneados hasta conseguir una textura crujiente y un color ligeramente tostado.

Uso esperado:

Acompañamiento de salsas, platos de diario. Ideal para sopas, ensaladas, purés y gazpachos

Población de consumo:

Toda la población general excepto personas con alergias o intolerancias al gluten.

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Favorece el inicio de la fermentación.

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

Impide que los ingredientes se apelmacen y facilita el mezclado

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.