panecillo

PRECOCIDO

PANECILLO

Pan con corteza fina y suave y miga muy esponjosa. Posee un tamaño, una corteza y una miga especial para el empleo como acompañamiento de platos diarios o bocadillos.

Uso esperado:

Ideal para acompañar los platos de diario, especialmente pensado para la elaboración de bocadillos y hamburguesas por su suave corteza y su ligera miga.

Población de consumo:

Toda la población general excepto celiacos por su contenido en gluten.

INGREDIENTES

Aceite de girasol

Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación.

Agua

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Azúcar

Favorece la fermentación ya que actúa cómo sustrato de la cepa de levadura

Harina de trigo

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Levadura

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

Sal

Favorece el inicio de la fermentación.

MASA MADRE INACTIVA DE TRIGO

Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.

ADITIVOS

Antioxidante

Acido Ascorbico E300

ALÉRGENOS

Gluten

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor promedio por 100g
Valor energético268 Kcal
Proteínas8,5 g
Hidratos de carbono50 g
azúcares3,0 g
Grasas3,5 g
saturadas0,4 g
monoinsaturadas1,0 g
poliinsaturadas2,0 g
Fibra alimentaria2,4 g
Sal1,5 g

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