PAN RALLADO

PAN RALLADO 

Pan rallado que presenta un color claro (ligeramente horneado) característico.

Uso esperado:

Uso en rebozados, platos preparados, precocinados o como espesante.

Población de consumo:

Toda la población general excepto celiacos por su contenido en gluten.

INGREDIENTES

Harina de trigo

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Agua

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Sal

Favorece el inicio de la fermentación.

Levadura

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

ALÉRGENOS

Gluten

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 Valor promedio por 100gValor promedio por 10g (ración)
Valor energético368,40 g36,84 g
Proteínas9,58 g0,96 g
Hidratos de carbono78,12 g7,81 g
azúcares3,40 g0,34 g
Grasas1,26 g0,13 g
saturadas0,30 g0,03 g
monoinsaturadas0,25 g0,03 g
poliinsaturadas0,73 g0,07 g
Fibra alimentaria3,80 g0,38 g
Sal1,03 g0,10 g

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