PAN RALLADO

PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL

Esta variedad incorpora una mezcla de perejil y ajo que facilitan el trabajo en casa.

Uso esperado:

Uso en rebozados, platos preparados o precocinados.

Población de consumo:

Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten.

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Ajo natural que proporciona el caracteristico aroma a este pan

El perejil proporciona sabor y aroma caracteristico a este pan

Favorece el inicio de la fermentación.

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.