LARGA VIDA
PAN CORTADO REDONDO 5 SEMILLAS
Elaborado con una mezcla de harina de trigo y centeno a las que se añaden salvado de trigo (aporta fibra) y 5 variedades de semillas. Este pan tiene un sabor especial y es nutricionalmente rico y sano, es fuente de proteínas, y tiene un bajo contenido en azúcares y grasas saturadas.
Uso esperado:
Acompaña a los platos de diario, pero también para tostadas, bocadillos,… Es ideal para cualquier hora del día.
Población de consumo:
Toda la población en general, excepto celíacos por su contenido en gluten y/o alérgicos al sésamo porque es uno de sus ingredientes; soja y mostaza por la posible presencia de trazas.
INGREDIENTES
Harina de trigo
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Agua
Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Sal
Favorece el inicio de la fermentación.
Salvado de trigo
Fuente de fibra insoluble que actúa beneficiosamente en el organismo.
Levadura
Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Harina de Arroz
Aporte de hidratos de carbono
Cultivos iniciadores
Potencia el sabor y el olor del producto
Aceite de girasol
Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación.
GOMA GUAR
Actua como espesante natural
Sésamo
Aporta sabor y añade valor nutricional.
LINAZA
Aporta sabor y añade valor nutricional
MASA MADRE INACTIVA DE CENTENO
Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.
Almidón de maíz
Aporte de hidratos de carbono
Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
Mijo
Aporta sabor y añade valor nutricional
AVENA
Aporta sabor y añade valor nutricional
Harina de centeno
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten, en cantidad menor que la harina de trigo. También aporta sabor y aroma característico.
Pipas de girasol
Aporta sabor y añade valor nutricional
ADITIVOS
Antioxidante E-300
Favorece la correcta formación del gluten, y de la miga, con él se consigue un mayor volumen de la masa.
CONSERVADOR E-282
Propionato cálcico: Alarga la vida util del producto
CONSERVADOR E-200
Acido sorbico: alarga la vida útil del producto.
ALÉRGENOS
Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
Sésamo (trazas)
Trazas
SOJA
De alto valor nutritivo fuente de proteína, aceite y fibra.
MOSTAZA
Se utiliza como condimento y también como base para preparaciones industriales
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Valor promedio por 100g | Valor promedio por 30g | |
| Valor energético | 274kcal | 82kcal |
| Proteínas | 11,0 g | 3,3 g |
| Hidratos de carbono | 45,3 g | 13,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g | 0,7 g |
| Grasas | 4,6 g | 1,4 g |
de las cuales saturadas | 0,7 g | 0,2 g |
| monoinsaturadas | 1,5 g | 0,5 g |
| poliinsaturadas | 2,3 g | 0,7 g |
| Fibra alimentaria | 5,1 g | 1,5 g |
| Sal | 0,86 g | 0,26 g |