
LARGA VIDA
HOGAZA DE ESPELTA (38%) Y CENTENO (25%)
Este pan se caracteriza por la mezcla de harina de centeno y trigo de espelta con la que se elabora que le aportan un sabor, textura y gusto muy característico. Posee unas propiedades nutricionales excelentes dado su alto contenido en fibra y en semillas además es buena fuente de proteínas.
Uso esperado:
Acompaña a los platos de diario, ideal para tostadas, bocadillos y para cualquier hora del día.
Población de consumo:
Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos al sésamo, soja y mostaza por la posible presencia de trazas.
INGREDIENTES

Harina de centeno
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten, en cantidad menor que la harina de trigo. También aporta sabor y aroma característico.

HARINA DE TRIGO DE ESPELTA
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten, en cantidad menor que la harina de trigo. Aporta sabor y aroma característico.

Harina de trigo
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Agua
Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Harina de trigo de espelta malteada
Aporte de hidratos de carbono.

harina de centeno malteada
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación, da sabor y color al pan.

Masa madre inactiva De trigo
Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.

MASA MADRE INACTIVA DE CENTENO
Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.

Harina integral de espelta
Aporta hidratos de carbono.

Fibra de trigo
Favorece la absorción de agua

Semillas de quinoa
Da sabor y textura al pan. Aporte de fibra y sabor.

extracto de malta de cebada

Salvado de trigo
Fuente de fibra insoluble que actúa beneficiosamente en el organismo.

GOMA GUAR
Actua como espesante natural

Fibra de avena
Favorece la absorción de agua
ADITIVOS

Antioxidante E-300

CONSERVADOR E-200

CONSERVADOR E-282
ALÉRGENOS

Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.

Sésamo
Aporta sabor y añade valor nutricional.

SOJA
De alto valor nutritivo fuente de proteína, aceite y fibra.

MOSTAZA
Se utiliza como condimento y también como base para preparaciones industriales
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor promedio por 100g | Valor promedio por 20g | |
Valor energético | 248 Kcal | 50 Kcal |
Proteínas | 10 g | 2,0 g |
Hidratos de carbono | 46,8 g | 2,4 g |
de los cuales Azúcares | 2,4 g | 0,5 g |
Grasas | 1,1 g | 0,2 g |
de las cuales Saturadas | 0,2 g | 0,0 g |
Monoinsaturadas | 0,2 g | 0,0 g |
Poliinsaturadas | 0,7 g | 0,1 g |
Fibra Alimentaria | 5,4 g | 1,1 g |
Sal | 1,32 g | 0,26 g |