LARGA VIDA
HOGAZA 100% NATURAL
Con el sabor típico y característico a pan, la hogaza natural 100% es un pan rebanado, de forma ligeramente redondeada en los extremos, que tiene una textura suave y una miga firme, compacta y poco alveloada que puede servir tanto para acompañar comidas como para elaborar bocadillos o tostadas. Es también un pan rico nutricionalmente por su bajo contenido en grasas, grasas saturadas y azúcares y por ser fuente de fibra y proteínas, en el que todos sus ingredientes son naturales.
Uso esperado:
Acompaña a los platos de diario, ideal para tostadas, bocadillos y para cualquier hora del día.
Población de consumo:
Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos al sésamo, soja y mostaza por la posible presencia de trazas.
INGREDIENTES
Harina de trigo
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Agua
Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Sal
Favorece el inicio de la fermentación.
Levadura
Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Aceite de girasol
Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación.
MASA MADRE INACTIVA DE TRIGO
Proporciona sabor y aroma.
Acido Ascorbico
MASA MADRE INACTIVA DE CENTENO
Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.
VINAGRE
Proporciona sabor y aroma, además actúa como conservante natural.
ALÉRGENOS
Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
Sésamo
Aporta sabor y añade valor nutricional.
SOJA
De alto valor nutritivo fuente de proteína, aceite y fibra.
MOSTAZA
Se utiliza como condimento y también como base para preparaciones industriales
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Valor promedio por 100g | Valor promedio por 30g | |
| Valor energético | 274 Kcal | 82 Kcal |
| Proteínas | 11,9 g | 3,5 g |
| Hidratos de carbono | 50,1 g | 15 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g | 0,75 g |
| Grasas | 2,4 g | 0,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g | 0,12 g |
| monoinsaturadas | 0,6 g | 0,18 g |
| poliinsaturadas | 1,4 g | 0,4 g |
| Fibra alimentaria | 2,2 g | 0,66 g |
| Sal | 0,67 g | 0,2 g |