LARGA VIDA

HOGAZA 100% NATURAL

Con el sabor típico y característico a pan, la hogaza natural 100% es un pan rebanado, de forma ligeramente redondeada en los extremos, que tiene una textura suave y una miga firme, compacta y poco alveloada que puede servir tanto para acompañar comidas como para elaborar bocadillos o tostadas. Es también un pan rico nutricionalmente por su bajo contenido en grasas, grasas saturadas y azúcares y por ser fuente de fibra y proteínas, en el que todos sus ingredientes son naturales.

Uso esperado:

Acompaña a los platos de diario, ideal para tostadas, bocadillos y para cualquier hora del día.

Población de consumo:

Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos al sésamo.

INGREDIENTES

Harina de trigo

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Agua

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Sal

Favorece el inicio de la fermentación.

Levadura

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

Aceite de girasol

Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación.

MASA MADRE INACTIVA DE TRIGO

Proporciona sabor y aroma.

Acido Ascorbico

Es un nutriente esencial que se encuentra en los citricos, ayuda a dar volumen al pan

MASA MADRE INACTIVA DE CENTENO

Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.

VINAGRE

Proporciona sabor y aroma, además actúa como conservante natural.

ALÉRGENOS

Gluten

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.

Sésamo

Aporta sabor y añade valor nutricional.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

	Valor promedio por 100g	Valor promedio por 30g
Valor energético	274 Kcal	82 Kcal
Proteínas	11,9 g	3,5 g
Hidratos de carbono	50,1 g	15 g
de los cuales azúcares	2,5 g	0,75 g
Grasas	2,4 g	0,7 g
de las cuales saturadas	0,4 g	0,12 g
monoinsaturadas	0,6 g	0,18 g
poliinsaturadas	1,4 g	0,4 g
Fibra alimentaria	2,2 g	0,66 g
Sal	0,67 g	0,2 g