PICATOSTES
CROUTONS ALHO E SALSA
Estos picatostes han sido horneados y pulverizados con aceite de oliva para después rociarlos con ajo y darles el sabor intenso que les caracteriza.
Uso esperado:
Acompaña salsas, platos de diario, ideal para sopas, ensaladas, purés y gazpachos.
Población de consumo:
Toda la población en general excepto celíacos por su contenido en gluten.
INGREDIENTES
Harina de trigo
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Agua
Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Aceite de oliva
Proporciona sabor y aroma al producto.
Aroma de ajo
Proporciona sabor y aroma a ajo.
Sal
Favorece el inicio de la fermentación.
Levadura
Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
PEREJIL
El perejil proporciona sabor y aroma caracteristico a este pan
ADITIVOS
Antioxidante E-300
Favorece la correcta formación del gluten, y de la miga, con él se consigue un mayor volumen de la masa.
Antiapelmazante: E-170
Impide que los ingredientes se apelmacen y facilita el mezclado
ALÉRGENOS
Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Valor promedio por 100g | ||
| Valor energético | 442 Kcal | |
| Proteínas | 9,7 g | |
| Hidratos de carbono | 68 g | |
| azúcares | 3,9 g | |
| Grasas | 14 g | |
| saturadas | 2,3 g | |
| Fibra alimentaria | 2,3 g | |
| Sal | 0,9 g |