LARGA VIDA

BARRA DE PAN TRADICIONAL

Con el sabor típico y característico a pan, el pan tradicional tiene una textura suave y una miga firme que puede servir tanto para acompañar comidas como para elaborar bocadillos o tostadas. es también un pan rico nutricionalmente por su bajo contenido en grasas, grasas saturadas y azúcares y por ser fuente de fibra y proteínas.

Uso esperado:

Acompaña a los platos de diario, ideal para tostadas, bocadillos y para cualquier hora del día.

Población de consumo:

Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos al sésamo.

INGREDIENTES

Harina de trigo

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Agua

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Sal

Favorece el inicio de la fermentación.

Levadura

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

Aceite de girasol

Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación.

Fibra de trigo

Favorece la absorción de agua

Fibra de avena

Favorece la absorción de agua

FIBRA DE ACHICORIA

Favorece la absorción de agua y la ternura del pan

MASA MADRE INACTIVA DE CENTENO

Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.

ADITIVOS

Antioxidante E-300

Favorece la correcta formación del gluten, y de la miga, con él se consigue un mayor volumen de la masa.

CONSERVADOR E-282

Propionato cálcico: Alarga la vida util del producto

CONSERVADOR E-200

Acido sorbico: alarga la vida útil del producto.

ALÉRGENOS

Gluten

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.

Sésamo

Aporta sabor y añade valor nutricional.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor promedio por 100gValor promedio por 30g
Valor energético259 Kcal78 Kcal
Proteínas9,5 g2,9 g
Hidratos de carbono48,9 g14,7 g
         de los cuales azúcares3 g0,9 g
Grasas2 g0,6 g
          de las cuales saturadas0,4 g0,1 g
          monoinsaturadas0,4 g0,1 g
          poliinsaturadas1,2 g0,4 g
Fibra alimentaria3,7 g1,1 g
Sal1,18 g0,35 g

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