LARGA VIDA
BARRA DE PAN TRADICIONAL
Con el sabor típico y característico a pan, el pan tradicional tiene una textura suave y una miga firme que puede servir tanto para acompañar comidas como para elaborar bocadillos o tostadas. es también un pan rico nutricionalmente por su bajo contenido en grasas, grasas saturadas y azúcares y por ser fuente de fibra y proteínas.
Uso esperado:
Acompaña a los platos de diario, ideal para tostadas, bocadillos y para cualquier hora del día.
Población de consumo:
Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos al sésamo, soja y mostaza por la posible presencia de trazas.
INGREDIENTES
Harina de trigo
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Agua
Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Sal
Favorece el inicio de la fermentación.
Levadura
Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Aceite de girasol
Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación.
Fibra de trigo
Favorece la absorción de agua
Fibra de avena
Favorece la absorción de agua
FIBRA DE ACHICORIA
Favorece la absorción de agua y la ternura del pan
MASA MADRE INACTIVA DE CENTENO
Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.
ADITIVOS
Antioxidante E-300
Favorece la correcta formación del gluten, y de la miga, con él se consigue un mayor volumen de la masa.
CONSERVADOR E-282
Propionato cálcico: Alarga la vida util del producto
CONSERVADOR E-200
Acido sorbico: alarga la vida útil del producto.
ALÉRGENOS
Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
Sésamo
Aporta sabor y añade valor nutricional.
SOJA
De alto valor nutritivo fuente de proteína, aceite y fibra.
MOSTAZA
Se utiliza como condimento y también como base para preparaciones industriales
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Valor promedio por 100g | Valor promedio por 30g | |
| Valor energético | 259 Kcal | 78 Kcal |
| Proteínas | 9,5 g | 2,9 g |
| Hidratos de carbono | 48,9 g | 14,7 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 0,9 g |
| Grasas | 2 g | 0,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g | 0,1 g |
| monoinsaturadas | 0,4 g | 0,1 g |
| poliinsaturadas | 1,2 g | 0,4 g |
| Fibra alimentaria | 3,7 g | 1,1 g |
| Sal | 1,18 g | 0,35 g |