PRECOCIDO

BARRA CAMPESINA

Barra campesina elaborada siguiendo los métodos tradicionales, con larga fermentación y cocción lenta y uniforme. Aspecto artesano (enharinado) muy atractivo y un aroma, textura y sabor tradicional que recuerdan al pan de siempre. Corteza crujiente por su exterior, posee además una miga muy alveolada, producto de la alta hidratación de la masa.

Uso esperado:

Acompaña a los platos de diario, ideal para bocadillos.

Población de consumo:

Toda la población general excepto celiacos por su contenido en gluten.

INGREDIENTES

Agua

Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.

Harina de trigo

Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.

Masa madre

Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.

Levadura

Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.

MASA MADRE INACTIVA DE TRIGO

Proporciona sabor y aroma. 

Sal

Favorece el inicio de la fermentación.

ADITIVOS

Antioxidante

Acido Ascorbico E300

ALÉRGENOS

Gluten

Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor promedio por 100g
Valor energético300 Kcal
Proteínas11 g
Hidratos de carbono59 g
azúcares1,70 g
Grasas1,4 g
saturadas0,3 g
monoinsaturadas0,2 g
poliinsaturadas0,9 g
Fibra alimentaria4,1 g
Sal1,6 g

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