PRECOCIDO
BARRA CAMPESINA
Barra campesina elaborada siguiendo los métodos tradicionales, con larga fermentación y cocción lenta y uniforme. Aspecto artesano (enharinado) muy atractivo y un aroma, textura y sabor tradicional que recuerdan al pan de siempre. Corteza crujiente por su exterior, posee además una miga muy alveolada, producto de la alta hidratación de la masa.
Uso esperado:
Acompaña a los platos de diario, ideal para bocadillos.
Población de consumo:
Toda la población general excepto celiacos por su contenido en gluten.
INGREDIENTES
Agua
Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Harina de trigo
Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Masa madre
Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.
Levadura
Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
MASA MADRE INACTIVA DE TRIGO
Proporciona sabor y aroma.
Sal
Favorece el inicio de la fermentación.
ADITIVOS
Antioxidante
Acido Ascorbico E300
ALÉRGENOS
Gluten
Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Valor promedio por 100g | ||
| Valor energético | 300 Kcal | |
| Proteínas | 11 g | |
| Hidratos de carbono | 59 g | |
| azúcares | 1,70 g | |
| Grasas | 1,4 g | |
| saturadas | 0,3 g | |
| monoinsaturadas | 0,2 g | |
| poliinsaturadas | 0,9 g | |
| Fibra alimentaria | 4,1 g | |
| Sal | 1,6 g |