Recetas

Torrijas con crema pastelera

Torrijas con crema pastelera

Preparación:

1 hora

Personas:

4 personas

Dificultad:

Baja

Plato:

Plato frío

Ingredientes para 4 personas

Torrijas

  • 1 bolsa de pan especial para Torrijas
  • 1 litro de leche
  • 150g de azúcar
  • 4 huevos

Crema Pastelera

  • 4 Yemas de huevo
  • ½ l de leche
  • 50g de Maicena
  • Canela en rama
  • Ralladura de limón

Preparación:

Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela  y la ralladura de limón.

Una vez que la leche  haya hervido la retiramos y añadimos el azúcar. Dejamos enfriar durante 20 minutos y la colamos.

En un recipiente colocamos el pan de las torrijas y añadimos la leche, dejamos que se empapen por los dos lados.

Pasamos las torrijas por el huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente.

Cuando estén doradas por ambos lados, las dejamos reposar sobre un papel absorbente.

Las colocamos sobre una fuente y les añadimos la crema pastelera caliente.

Las espolvoreamos con canela molida.

Crema Pastelera

Poner la leche con la vainilla, la canela y la ralladura de limón a hervir. Cuando hierva, retirar y dejar templar.

En un bol poner el azúcar, la maicena, las yemas y la leche templada. Mezclar con la batidora.

Poner al fuego en un cazo hasta que espese sin parar de remover.

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