Recetas

Flan de pan

Flan de pan

Preparación:

1h 15min

Personas:

4 personas

Dificultad:

Media

Plato:

Plato frío

Ingredientes para 4 personas

  • 1 taza de pan rallado natural Hacendado
  • 5 cucharas de azúcar
  • 5 huevos
  • 1L de leche
  • canela en rama
  • Ralladura de limón

Caramelo

  • 4 cucharas soperas de azúcar
  • 4 cucharas soperas de agua
  • unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 160º.

En un cazo, ponemos el agua y el azúcar a fuego lento con unas gotitas de limón hasta conseguir un caramelo suelto y dorado(no utilizar espátula, el caramelo se estropea) Cuando el caramelo esté listo cubrimos el fondo del molde.

Separamos ½ l. Leche y lo ponemos en un cazo con la ralladura de limón y el palito de canela. Lo dejamos a fuego medio 5 minutos, sin que llegue a hervir, lo apartamos y lo dejamos enfriar tapado con un plato.

En un bol mezclamos el pan rallado, los huevos, el azúcar, ½ l de leche fría. Batimos con una batidora, añadimos el ½ l de leche aromatizada y mezclamos hasta conseguir una crema, a continuación lo echamos en el molde que hemos caramelizado.

Introducimos el flan en el horno en una bandeja con 3 ó 4cm agua y lo dejamos a 160º durante 55- 60 minutos.
Dejar que se enfríe un poco antes de meterlo en la nevera.

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