Viena Redondo

Precocido

Viena Redondo

Pan con corteza fina y suave y miga muy esponjosa. Posee un tamaño, una corteza y una miga especial para el empleo como pan de hamburguesa o bocadillo.

Uso esperado:

Ideal para acompañar los platos de diario, especialmente pensado para la elaboración de bocadillos y hamburguesas por su suave corteza y su ligera miga.

Población de consumo:

Toda la población general excepto celiacos por su contenido en gluten.

Ingrediente Característica funcional
Aceite de girasol Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación
Agua Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Azúcar Favorece la fermentación ya que actúa cómo sustrato de la cepa de levadura
Harina de trigo Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Levadura Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Mejorante panario Compuesto por , Antiaglutinante E-170, Antioxidante E-300, Emulgentes: E-472e, Enzimas, Harina de trigo, Masa madre inactiva
Sal Favorece el inicio de la fermentación

Ingredientes

Aceite de girasol
Agua
Azúcar
Harina de trigo
Levadura
Mejorante panario
Sal

Alérgenos

Gluten

Información nutricional

Valor promedio por 100g Valor promedio por 12g
Valor energético 295 Kcal 35,40 Kcal
Proteínas 8,60 g 1,03 g
Hidratos de carbono 54,00 g 6,48 g
azúcares 3,30 g 0,40 g
Grasas 3,70 g 0,44 g
saturadas 1,20 g 0,14 g
monoinsaturadas 1,60 g 0,19 g
poliinsaturadas 0,80 g 0,10 g
Fibra alimentaria 4,50 g 0,54 g
Sal 1,70 g 0,20 g

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