Pan Redondo Cortado

Larga Vida

Pan Redondo Cortado

Este pan de miga firme responde a las recetas más tradicionales de la panadería. Se aprecia la mezcla de harinas así como el aporte extra de salvado de trigo. Bajo en grasas, grasas saturadas y azúcares y es fuente de fibra  y proteínas.

Uso esperado:

Acompaña a los platos de diario, también para tostadas, bocadillos, ideal para cualquier hora del día.

Población de consumo:

Toda la población en general, excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos a leche y/o a trazas de sésamo.

Ingrediente Característica funcional
Aceite de girasol Emulsionante de la masa, favorece la ligazón de los ingredientes y su mezcla. Favorece la fermentación
Agua Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Azúcar Favorece la fermentación ya que actúa cómo sustrato de la cepa de levadura
Gluten Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
Harina de centeno Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten, en cantidad menor que la harina de trigo.
Harina de trigo Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Leche en polvo Favorece a la emulsión de la masa, definición de la miga y de la corteza.
Levadura Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Mejorante panario Compuesto por Antioxidante E-300
Sal (salmuera) Favorece el inicio de la fermentación
Salvado de trigo Fuente de fibra insoluble que actúa beneficiosamente en el organismo.
Sésamo

Ingredientes

Aceite de girasol
Agua
Azúcar
Gluten
Harina de centeno
Harina de trigo
Leche en polvo
Levadura
Mejorante panario
Sal (salmuera)
Salvado de trigo
Sésamo

Aditivos

Antiaglutinante E-170
Conservadores: E-200
Conservador E-282

Alérgenos

Gluten
Leche
Sésamo

Información nutricional

Valor promedio por 100g Valor promedio por 60g
Valor energético 247 Kcal 148,20 Kcal
Proteínas 9,65 g 5,79 g
Hidratos de carbono 44,56 g 26,74 g
azúcares 3,30 g 1,98 g
Grasas 2,38 g 1,43 g
saturadas 0,39 g 0,23 g
monoinsaturadas 0,72 g 0,43 g
poliinsaturadas 1,34 g 0,80 g
Fibra alimentaria 5,66 g 3,40 g
Sodio 0,42 g 0,25 g

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