Pa Rodó 800g

Precocido

Pa Rodó 800g

Es un pan redondo y de aspecto rústico, con una corteza crujiente y una miga ligera con grandes alveolos, su sabor está marcado por el toque ácido y fresco que le proporciona la masa madre que se le añade. Es una pan característico de la zona de Cataluña.

Uso esperado:

Acompaña a los platos de diario, ideal para tostas, tostadas y bocadillos.

Población de consumo:

Toda la población en general excepto celiacos por su contenido en gluten.

Ingrediente Característica funcional
Agua Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Gluten Permite la formación de una estructura definida en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera un mayor volumen.
Harina de trigo Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Levadura Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Masa madre Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.
Mejorante panario Compuesto por Antiapelmazante: E-170i, Antioxidante E-300, Aroma, Cultivos iniciadores, Enzimas, Masa madre de centeno
Sal Favorece el inicio de la fermentación

Ingredientes

Agua
Gluten
Harina de trigo
Levadura
Masa madre
Mejorante panario
Sal

Alérgenos

Gluten

Información nutricional

Valor promedio por 100g Valor promedio por 20g
Valor energético 250.9 Kcal 50,18 Kcal
Proteínas 8,50 g 1,70 g
Hidratos de carbono 4,70 g 0,94 g
azúcares 1,90 g 0,38 g
Grasas 2,00 g 0,40 g
saturadas 0,40 g 0,08 g
monoinsaturadas 0,40 g 0,08 g
poliinsaturadas 1,20 g 0,24 g
Fibra alimentaria 5,50 g 1,10 g
Sal 1,15 g 0,23 g

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