Hogaza Rústica

Larga Vida

Hogaza Rústica

Este pan se caracteriza por la mezcla de fibras con la que se elabora que le aportan un sabor, textura y gusto muy característico. Posee unas propiedades nutricionales excelentes dado su bajo contenido en grasas, grasas saturadas y azúcares, así como por su alto contenido en fibra y por ser fuente de proteínas.

Uso esperado:

Acompaña a los platos de diario, ideal para tostadas, bocadillos y para cualquier hora del día.

Población de consumo:

Toda la población en general, excepto celiacos por su contenido en gluten y alérgicos a leche y sésamo.

Ingrediente Característica funcional
Agua Permite la formación de una estructura de gluten en el pan, que permite la entrada de aire y, por tanto, que la pieza adquiera mayor volumen.
Fibra de avena Favorece la absorción de agua
Fibra de trigo Favorece la absorción de agua
Harina de trigo Aporta hidratos de carbono que sirven de sustrato en la fermentación y gluten que forma una red que atrapa aire y da volumen al pan.
Leche
Levadura Fermenta los azúcares, produciendo gas que hace crecer la masa.
Masa madre Mediante los ácidos naturales que aporta, potencia el sabor y el olor del producto.
Mejorante panario Compuesto por Antioxidante E-300
Sal (salmuera) Favorece el inicio de la fermentación
Sésamo

Ingredientes

Agua
Fibra de avena
Fibra de trigo
Harina de trigo
Leche
Levadura
Masa madre
Mejorante panario
Sal (salmuera)
Sésamo

Aditivos

Conservadores: E-200
Conservador E-282

Alérgenos

Gluten
Leche
Sésamo

Información nutricional

Valor promedio por 100g Valor promedio por 30g
Valor energético 248.2 Kcal 74,46 Kcal
Proteínas 8,30 g 2,49 g
Hidratos de carbono 49,80 g 14,94 g
azúcares 1,30 g 0,39 g
Grasas 1,10 g 0,33 g
saturadas 0,40 g 0,12 g
monoinsaturadas 0,10 g 0,03 g
poliinsaturadas 0,60 g 0,18 g
Fibra alimentaria 2,90 g 0,87 g
Sal 1,24 g 0,37 g

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